餐饮企业掀香港上市潮
6家递交IPO申请
界面新闻：今年7月至今，已有6家餐饮公司申请IPO，其中2家申请于主板上市，4家申请于创业板上市，包括内地熟知的餐饮品牌黄记煌、许留山的母公司煌天国际控股有限公司亦在近期提出申请。香港交易所最近一次的上市申请显示，于9月1日，2家在香港经营、名为叙福楼以及TopStandardCorporation的餐饮集团分别于主板和创业板申请上市。有市场人士分析指出，近期不乏餐饮股在创业板上市，这是由于其业务模式简单、现金流强，易符合上市条件等原因导致。
餐讯君评：尽管餐企上市之路仍困难重重，但近期的景象使它更加成为了不折不扣的餐企梦。相比大陆上市的繁琐程序和严苛标准，香港便利的上市条件也是吸引大批餐企赴港上市的因素之一。不过，无论是在哪里上市，今后的经营能否经受资本市场的考验，企业股票能否实现长期的变现价值，才是摆在餐企面前的一道难题。
全球当红餐厅SHAKESHACK来袭
首家大陆门店年落户上海
齐鲁壹点：继今年7月宣布品牌将于年落户香港后，ShakeShackInc.很荣幸地宣布，香港餐饮企业美心食品有限公司作为品牌特许经营者将于年开设中国大陆首家昔客堡餐厅，并落户魔都上海。昔客堡被誉为全球当红“街头”人气汉堡店，以%全天然的安格斯牛肉汉堡及维也纳牛肉热狗而闻名，其他人气菜品还包括%全天然无笼饲养鸡、新鲜制造的蛋奶沙司冰淇淋、扭纹薯条、手工啤酒及葡萄酒等。昔客堡的优质餐饮文化和对优质原料的承诺，加上其有趣及生动的用餐环境，使品牌得到全球各地粉丝忠诚的支持。
餐讯君评：请餐讯君做梦都想吃到的汉堡终于要来了，但愿它最终不会变成一场噩梦，其强调的优质天然的原料不要被打上折扣。毕竟，像ShakeShack这样附带网红气质的品牌，很容易在进军海外时“跑偏”。要知道，中国的消费者可精着呢，因此，别借着人气忽悠我们哟。
银来集团拟联手膳源控股进军内地餐饮
中证网：银来集团日前对外表示，计划与港股上市公司膳源控股展开合作，进军内地餐饮市场，希望可以在3至5年内实现开店0家的目标。膳源控股自年开始从事餐饮行业，在湾仔开设了首家“越栈”品牌餐厅后，膳源控股以同样的经营模式对餐厅进行了复制，目前膳源控股旗下的越式全服务式餐厅超过20家，遍布香港14个区域。银来集团高级合伙人欧明明表示，内地薪资以及店面租金成本都较低，本小利大。另外，相较于注重厨师水平、手艺的个性化餐厅，“可复制性强”的餐饮企业在规模扩张上更具优势，并且，采用“中央厨房+统一配送”的经营模式将在保证食品安全的同时，实现企业的“轻资产化”，更便于统一控制、管理。欧明明进一步表示，在经过深度考察调研后，膳源控股旗下的“越栈”刚好同时满足了其对“标准化、轻资产、安全化”的餐饮要求。
餐讯君评：“中央厨房+统一配送”在一定程度上，增强了品牌的“可复制性”。这也是此次银来集团“借壳+品牌授权”所考虑到的优势之一。然而，和众多投资赴港上市的内地餐饮公司，或是计划将进口品牌引入内地的餐企一样，如何将这种“嫁接”更好地与内地市场结合，是真正考验人的地方。
丸龟制面正式进驻美国市场
计划8年内开出家门店
好奇心日报：丸龟制面所属集团Toridoll控股宣布9月14日丸龟制面将正式进入美国本土市场。第一家门店将开设于洛杉矶，按计划，到年春天他们将在美国西海岸地区开设三家店铺，预计到年全美开店数量将达到家。如同一风堂在美国推出了奶油牡蛎汤底的拉面一样，丸龟制面也会推出符合美国人口味的鸡肉奶油乌冬等菜品。早在年丸龟制面就在日本游客众多的夏威夷开设了门店。丸龟制面全球共有约0家店铺，其中海外门店家，但在所有门店中夏威夷怀基基店营业额一直位居首位。Yelp显示吃一顿丸龟制面人均低于10美元。
餐讯君评：日本作为拉面王国，使丸龟制面进军美国，倒不令外界十分担心，何况品牌也意识到需要结合当地人的口味偏好来设计产品。不过，餐饮品牌的海外拓展需要落实的细节还有很多，产品只是其中最核心的那部分。品牌、服务、供应链等每一环节都可能影响品牌在国外的长远发展，纵使像丸龟制面这样已经坐拥约0家全球门店的餐企来说，也不例外。
易果安鲜达与EMS达成战略合作
提升生鲜产品的供应链效率
36氪：9月5日，易果集团旗下冷链物流品牌安鲜达宣布，与EMS达成战略合作，双方将在生鲜消费地仓、产地仓配送等方面展开合作。据安鲜达相关负责人介绍，通过与EMS联手，到今年年底安鲜达能够实现“次日达”的城市数量将在目前基础上增加2-3倍。此外，利用EMS遍布全国的仓储布局，双方将协同共建生鲜消费仓和产地仓，以进一步提升生鲜产品的供应链效率。
餐讯君评：如今，生鲜电商就像外卖商家一样，速度成了不得不拼的要点之一。借助速递企业的多点布局，的确可以为品牌方省力不少。毕竟，不是所有品牌都有资本和人力去独立设置的仓储与配送点。从这点来说，其它中小型企业不妨可以借鉴一下。
食药监推动食品安全监管
阳光餐饮APP将上线实现后厨可视化
法制网：记者从北京市食药监局获悉，昨日，北京市食药监局会同市教委和市卫计委对部分学校食堂和周边商铺以及集体配餐单位进行检查。市食药监局相关负责人透露，三部门已联合下发《关于开展年秋季开学校园及周边食品安全专项检查的通知》，从8月底至9月底，开展为期一个月的秋季开学阶段校园及周边食品安全专项检查，全面排查、整治校园及周边的食品安全风险隐患。另据该负责人透露，“北京阳光餐饮APP”有望下月上线，北京1.1万家餐饮机构将在该平台上实现可视化后厨。届时市民可通过手机APP查看学校食堂、托幼机构的集体用餐配送单位等餐厅后厨。
餐讯君评：明厨亮灶逐渐成为各地餐饮政策的方向之一，现在它又要借助科技的力量，实现便捷的全面透明。对于当下频发的食品安全问题，这不啻为一种有效的监督手段，但这种可视化所形成的透明能否精确捕捉到后厨缺漏之处，降低食品安全事件爆发的几率，还有待实施后的表现与评估。
“限塑令”10年，外卖垃圾成法外之地？
杭州网：数据显示，目前美团、饿了么、百度外卖三家平台日接单量达万份。按照每单消耗3个塑料餐盒估算，外卖平台日消耗塑料制品超过万个——各大网络订餐平台一年订餐量需要亿个餐盒，快递行业一年需要亿个塑料袋、亿米的封箱胶带。据美团外卖北京现在治疗白癜风多少钱白殿疯症状
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