鱼台吃席兴折菜
在鱼台乡村，遇到红白喜事，亲戚朋友去赴宴，有一个多年流传下来的习俗，“折菜”。就是吃宴的时候，把没有吃完的剩茶剩饭打包带回来，然后七荤八素的折在一起，回家温热，一家人又是一顿美餐。各种菜折在一起，不仅不会破坏菜的鲜美，反而会增加平时家常菜里没有的味道。
关于“折菜”的来历，由来已久，也没有个确切的说法，但有一个民间传说让人信服。相传过去，吾乡有一户人家，婆媳两个相依为命，家境比较困难，尤其是婆婆，年老体弱，行动不便，衣食住行都是媳妇照料。
后来呢，有一次媳妇需要去一位亲戚家赴喜宴，婆婆不能跟随。因为平时生活比较困难，儿媳就想了一个好办法，她去赴宴，有好吃的东西，自己省下不吃，给婆婆带回来。于是，就随身带了一只空碗，把碗放在餐桌上。吃饭的时候，每上一道菜，媳妇就把菜夹一些，放在碗里，直到几道菜上齐，媳妇碗里的菜也满了，她不吃，只是随手要了两个馒头充饥。这样，不多占别人的菜，自己省下的那份回家端给婆婆。
这故事虽然没有姓名与详实的地点，但让人感觉可信，说明咱鱼台民风厚朴，孝贤成风，家家能尊老敬老。
记得我小时候，一个村子里，如果一家有红白喜事，会把村里所有不能亲自赴宴的老年人统计一个数字，然后派人把饭菜送到家里。当然，这菜不是折的，是选择适合老人口味的豆腐、鱼肉之类，专门量身定做的。
尽管如此，折菜的习俗一直盛行，尤其是近些年，乡村的宴席似乎有一种铺张之风，这和生活条件提高有关系，几个人围成一桌，各种鱼肉海鲜开始端上来，分量之大，让人敞开了肚皮也吃不完的。甚至，有办宴席的人家，以省下的饭菜多不觉得浪费，反而以此为荣。这种情况，折菜是必然的，把省下的菜打包带走，连吃加拿的。
别忘了折菜，就成了每次赴宴之前的一句提醒，同样是乡村生活里一种厉行节约，生活好了也不能浪费。赴宴的时候，很多人依旧带着餐具、食品袋之类，为方便折菜。
坊间流传着一个笑话，说一个人去赴宴，一边吃，一边打包。中途上了一道整只的烧鸡，刚上桌，大家相互客套，他见机接过话题：“大家都不吃啊?不吃我可打包了。”别人再不好意思下箸，这烧鸡就被他揣了回来。
去年冬天，我家有长辈去世，回家奔丧，丧事和喜事一样，都要设宴款待亲朋好友。但发现现在设宴的方式变了，各种鸡鸭鱼肉的食材，全部混在一口大锅里，乱炖，从厨师那里就帮着人把菜折好了，就餐的时候一人一口大碗，边吃边加菜，直到吃饱为止。至于折菜，等所有的人就餐后，剩余的，就可以让大家打包带走了。
这算是一种新式“折菜”法，移风易俗，即保留了传统，又节省了食材，且环保卫生。
刘东华，鱼台县鱼城镇夏庄村人，职业撰稿人，网站、杂志签约作家，《渤海早报》年度专栏作家。作品发表于《散文》《美文》《文苑》《杂文月刊》《山东文学》《特别治白癜风拉萨哪家医院好北京最权威看白癜风医院
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