张莉华（中）在检查食品质量实习记者张群琛图
年11月，张莉华的工厂搬到新址，她在 这个“梦想起航的地方”，是张莉华的工厂原址。在这里，她成功地培植了“梯田老农”、“乐乐菇香菇酱”等京郊知名品牌，研发出皇城御酱等系列酱产品，做出了“自己的味道”。
来源于农村回报于乡土
张莉华出生在房山霞云岭。“知道《没有共产党就没有新中国》吧？我的家乡就是这首歌的诞生地”。这个盛产果皮干的地方，天然的资源并没有被利用开发。她决定，要帮助乡亲们把“金子”捡起来，让消费者在餐桌上吃到放心食品。
年，她辞去公务员的工作，并注册了自己的公司“利民恒华”，第一个项目是做有机蔬菜。但是市场是无情的，有机蔬菜滞销，她的第一个项目宣告失败。马上，她又开始了第二个项目——种植经济林。但还没有经过市场的检验，她引进的大批有机扁桃树几乎全部死掉，第二个项目又以失败告终。到年9月，她用自家房产抵押和政府对大学生创业支持的贷款五六十万元，全都赔光了。
此时的张莉华痛苦到了极点，一度对自己产生了怀疑。但经过认真的思考之后，她坚定了“做放心食品”的决心，决定重整旗鼓。“农民手中有很多优质农产品，我要搭建一个平台，注册商标，统一标识，把它们推出去。”这一次，她终于获得了成功。仅用了一年时间，张莉华就冲出了阴霾，公司扭亏为盈，抵押的房产也赎了回来。
对得起消费者经营必须诚信
年，张莉华决定转型，将单纯售卖农产品转型为对农产品的深加工，做产业链的延伸，让那些不好卖的农产品通过深加工获得价值。
但是在转型的路上，她再次经历了失败，而且是惨败。她生产的蘑菇酱因为保质期问题遭遇退货，来自全国各地的退货价值一千多万元，她不得不将已经赎回的自家房屋再次抵押。
这一次，张莉华决心从哪儿跌倒就从哪儿爬起来。她要将儿时记忆最深的老北京炸酱面，重新送上老百姓的餐桌。从民间配方到宫廷配方，张莉华废寝忘食地“找方子”，终于找到了“老北京的味道”。
进入研发环节，从原料产地的选择开始，每一环，张莉华都一丝不苟。皇城御酱、“皇城货郎”老北京炸酱、皇京小吃等5个系列百余种产品相继研发成功，她不但获得了7项实用专利授权，还把产品打造成了区级非物质文化遗产。
张莉华说，做到这一步，缘于她内心秉承的理念，那就是诚实守信。“诚实守信就是要对得起消费者，说原生态就是原生态，说没有添加就是没添加”。为了诚信，看似柔弱的张莉华毫不手软。有一次车间主任为了降低成本，私自调了一个配方，减少了牛肉酱中牛肉的投放，这个主任直接被开除。还有一次，一锅酱的盐放多了一点儿，整锅酱被张莉华直接倒进了废品池。
永远不变的放心味道
张莉华的酱做出了名气，合作商找上门来。“主要是想让我们扩大生产，进一步拓宽市场”，但凡是要求工业化生产的，都被她一口回绝了。
她的产品“小锅秘制宫廷酱”，熬制一锅酱需要分钟，只能出瓶，不多不少。“我们不会选择工业化，每一锅都是人工搅拌手工熬制。”张莉华如此坚持，为的就是让老百姓吃到永远不变味儿的、放心的味道。
有了主打产品，张莉华依然帮助乡亲们售卖加工各种农产品。“有时候我们其实没有订单，但是农户找到我们，希望消化一些产品，我们也就收了”。年，张莉华收了一些计划外的红果，好几万斤堆满库房。“我们和这些农户有合作，他们也不容易。”张莉华思来想去，最后做成了当年慈禧爱吃的“榅桲酱”。年，她又接受了推广家乡特产红肖梨的托付，“真正原生态的梨，红红的，我给它命名为‘初心果’”。
回顾自己的创业经历，张莉华觉得，父亲对自己影响最大。“我父亲是老中医，退伍后老背着一药箱，到处给人去看病”，那时候看病也不给钱，我爸照样给人家去看，十里八乡的都认识我爸。“他是一个原则性特别强的人，说到哪就做到哪，我觉得我可能是遗传吧。”张莉华笑着说。
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