五六十年代的北京，你要问哪里最洋气？十有八九别人会回答你：老莫！
在不少小说和影视作品里，这家西餐厅也是常被人提及，去那儿吃上一顿简直够炫耀好半天的。
直到今天，很多来北京的游客，有机会也是要到老莫转上一转，即便不吃饭，感受一下这氛围也是值得的。
那这家餐厅到底有什么特别之处呢？
北京餐厅的扛鼎之店
所谓“老莫”，指的是位于北京西城区展览馆东侧的莫斯科餐厅，年正式开业，是建国后北京的第一家西式餐厅。
莫斯科西餐厅
当时因为中苏友好的关系，国人对苏联老大哥有种敬慕之情，于是亲切地称这家店为“老莫”。
当时《北京晚报》上还出现了一幅照片：一个年轻人得意地举着叉子，配图文字是“我也去了趟老莫！”这之后“老莫”的称呼就叫开了。
那个年代，我国不仅在城市建设等方面向前苏联学习，还邀请各领域的专家来国内指导，甚至连年轻人最喜欢的歌曲也包括《莫斯科郊外的晚上》、《红莓花儿开》、《喀秋莎》、《山楂树》等民歌。
就是在这样的背景下，年10月15日，作为北京展览馆的一个组成部分——莫斯科餐厅在李富春、彭真等人的亲自提议和主持领导下破土动工，并在次年10月2日开始营业。
年北京展览馆
餐厅内部由大餐厅、宴会厅、咖啡厅等部分组成，大餐厅面积有平方米，中央设有雕塑喷泉，给人以华贵高雅之感。
据说，它的设计者为前苏联中央设计院，建筑材料十分贵重，甚至使用了黄金。
同时，为体现与自然和谐的理念，设计专家还将花鸟虫草精细地放在墙体、门上、柱体的雕刻中，使人在其中就餐仿若置身宫殿，即便今天进去也是极为震撼的。
年莫斯科餐厅
餐厅开业之初，服务的对象主要是驻华官员、前苏联援华专家以及赴俄留学归来的知识分子，老一辈的国家领导人也曾多次在这里举行盛大宴会，接待重要外宾。
年莫斯科餐厅收据
开业当天，北京展览馆内举办了“苏联经济及文化建设成就展览会”，刘少奇、周恩来、林伯渠，以及苏共第一书记赫鲁晓夫都曾到场。
会后，周恩来总理就在莫斯科餐厅招待来宾，赫鲁晓夫也成了莫斯科餐厅的第一位苏联客人。
年5月，前苏联开国元勋、前苏联最高苏维埃主席伏罗希洛夫访华，国家主席刘少奇也是在莫斯科餐厅设宴招待。
到了60、70年代，更多政治人士和高干子弟也成了莫斯科餐厅的主要客人。
溥仪的最后一任妻子李淑贤曾在《溥仪与我》一书中写到，他们夫妇“每月到莫斯科餐厅吃一、两次西餐，两人吃一顿饭不过花三元到四元而已”。
令人向往的高端餐厅
别看在李淑贤口中，莫斯科餐厅的消费“不过三元到四元而已”，放到一般人身上可是一笔不小的开支，能够一名大学生10天的伙食费。在物资匮乏的年代，这简直太奢侈了。
老莫的菜品都是正宗的俄式宫廷菜，以咸甜酸辣为主，用料以奶油居多。
放一份70年代老莫的菜单供各位感受一下：
京报网制图
当时的物价是个什么标准呢？花1块钱，可以吃上四菜一汤，里面还能有肉；一碗素面卖8分钱，肉面1毛4分钱。
和上面的表格一对比，是不是感觉“很差钱”？这还不算，能进去吃还得有粮票才行。
当时进出老莫最起码得有一身将校呢配军挎，要穿上的确良和懒汉鞋，可能都得遭白眼；骑的那得是进口凤头或凤凰牌自行车。
可以想象，在70年代能够置办齐这些“装备”的都得是社会的中上层。
当然，老莫的服务水平也不一般。门口的保卫和里面的侍者都具有极高的政治素质，小伙子个个精干，女服务员则是俄罗斯姑娘，卫生间里还有被当时的人们视为“天外之物”的口红、香水等化妆品。
就是这些不一般，让人们把去老莫吃西餐视作充满荣耀感的活动，去那里吃的不是一顿饭，而是身份的一种象征。
这里也逐渐成为引人向往的一个目的地，没去过老莫，就像外地人到北京没去天安门城楼一样，别提多遗憾了。
在王朔的小说里，请客吃饭也要到老莫去，如果没有在这儿吃过西餐，那顽主的身份也是不完整的。
电影《阳光灿烂的日子》中的老莫场景
不过向往归向往，当时一些人的素质可并不高，甚至在用餐后把餐具“顺”走了，以至于到了80年代初期，老莫的餐具流失严重，只好将原来的银质餐具改为普通餐具。
在电视剧《血色浪漫》中就有这么一段：
在莫斯科餐厅吃饭，袁军顺走餐具后对经理说：没什么，就是你们服务员太粗心了少摆了一套餐具……
据说，当年的银质餐具如今只剩五六套了，已被餐厅当成文物封存了起来。
年正在老莫用餐的顾客
说了这么多，老莫的菜到底好不好吃呢？其实这也是个见仁见智的问题。有的人对那里的红菜汤念念不忘，也有人“不敢恭维”。
让芝麻君印象最深的是，黄永玉有一幅《大家张伯驹先生印象》，画上方题了几行文字：
某日余偕妻儿赴西郊莫斯科餐厅小作牙祭，忽见伯驹先生蹒跚而来，孤寂索漠，坐于小偏桌旁。
餐至，红菜汤一盆，面包果酱，小碟黄油二小块，先生缓慢从容，品味红菜汤毕，小心自口袋取出小毛巾一方，将抹上果酱及黄油之四片面包细心裹就，提小包自人丛缓缓隐去。
……
老人手中之面包即为其夫人带回者。情深若是，发人哀思。……富不骄，贫能安，临危不惧，见辱不惊，居然能喝此蹩脚红菜汤，真大忍人也！
总之，味道好坏大家前去品尝一番就知道了。
分别为罐焖牛肉、金枪鱼沙拉、奶油烤杂拌、俄罗斯红菜汤
承载着几代人的回忆
随着时代的发展，老莫餐厅也被卷入了市场经济的大潮，从一个有着特殊身份的红色贵族的聚居地，转化为一个怀旧氛围浓郁的五星级西餐厅。
年《北京日报》上关于老莫的宣传
年，老莫花巨资进行了扩建和装修，增加了多功能厅和包间，可容纳人同时就餐，增加了对外承办企业产品发布会、商务会议等各种活动。
菜品也不仅仅是围绕俄式了，创新菜上了三四十种，包括法式蜗牛，还有三文鱼等。
重新装修后的老莫上了一个档次，到这里消费，人均至少元，尽管并非西餐厅中最昂贵的，但无疑仍高于普通百姓的承受能力。所以，来这里就餐无形中也显示了经济实力。
如今的莫斯科西餐厅
由于餐厅温暖、浓厚的怀旧气氛，来此就餐的客人多是家庭成员和朋友，而少有商务往来。
很多人的父辈或者他们自己，都与俄罗斯文化具有某种联系，餐厅中悠扬的背景音乐还是人们熟悉的旋律。
这座承载了新中国60多年记忆的老餐厅，如今仍然食客往来，络绎不绝。
他们之中，可能有慕名而来想体验一把红菜汤的外地游客；也可能有当年的顽主，进来回忆当年的青春岁月；再或者，就是在这里吃了大半辈子的食客，对这里的一切都很熟悉，迅速点了菜后安静地用完餐，偶尔和身边人交谈一两句……
每个人身上都有一段难忘的回忆吧。
资料
北京人的“老莫”、老莫三代、西餐在中国、中国新闻周刊：老莫餐厅经营的前半生与后世纪
麻团儿赞赏
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